卤肉配方和制作方法一直觉得酸辣粉是道很魔性的美食，它同泡面一样，只要旁边一个人在吃，不管你饿不饿，都忍不住咽口水，恨不得也能吃上两口，尤其是在寝室里，教室里，办公室里，一开始一个人吃，后来大家一起吃，的连锁效应不要不要滴！酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
小面的属于快餐行业，制作一碗味道鲜美的小面只需要两分钟的时间，这就注定了出餐速度快已经成为重庆小面的一种推广优势，相对于其他的项目，这种优势在快节奏的日常生活中就显得尤为重要。众口难调是任何人都改变不了的客观规律，重庆小面培训不得不尊重这个现实，攻克难关，在保证健康和卤肉配方和制作方法不增大成本的基础上，努力做出人人都爱吃的多样化口味和不同品种面食。低端的培训价格，更多是技术操作层面，成本低，也适合小面厨艺爱好者。
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