黑木耳，是寻常人家都会食用的菌类，也是夏季凉菜中的“扛把子”。一直以来，黑木耳主要以人工栽培为主。
据说，中国进行人工栽培黑木耳的历史起源于公元600年左右，也是世界上人工栽培的首例食用菌品种，至今为止，已经延续了1400多年的历史。
早在千年以前的唐朝时期，川贝大巴山、米仓山、龙门山一带，就出现了劳动人民采用“原木砍花”的方式种植黑木耳。所谓“原木砍花法”，就是指我国先民发明的古老的食用菌栽培方法，直到清朝时期，中国东北长白山、河南伏牛山等地还采用这种方式栽培黑木耳。只是，这是一种单纯地依靠黑木耳孢子自然传播繁育的方法，等于靠天生长，产量可想而知是很低的。
如今，人工栽培黑木耳的技术主要是椴木栽培和塑料袋代料栽培。
首先，我们先来看一看椴木栽培的黑木耳产量如何。
1955年，中国科研人员培育出了黑木耳固体纯菌种，发明了用椴木打孔接种的方法，椴木栽培的黑木耳产量获得了很大提升。只是，弊端是需要2到3年为一个周期，据计算，每根大概1米长，直径为10到13厘米的椴木段，3年的时候至多出产100到150克重的黑木耳，并且，倘若遭遇不可预防的自然灾害，还会有所减产。因此，时至今日，椴木栽培黑木耳的方法只有少数耳农继续沿用罢了。
其次，我们再来看看用塑料袋进行地栽的黑木耳产量如何。
塑料袋地栽黑木耳的方式打破了传统栽培黑木耳的历史，也使黑木耳栽培从山林地区走向田间土地。
通常情况下，耳农会利用塑料袋装一些用木屑和秸秆制成的原料，大概每袋装500克干料，之后经过高温蒸制、接种、养菌的过程后，就可以将之摆放在田地里或果园林下自然出耳。
不用说，大家也猜到了利用塑料袋地栽的黑木耳产量很高，且更加规范化、机械化，此外，还能实现标准化生产，让部分劳动人民发家致富。
由于塑料袋地栽的黑木耳，来源于自然，又回归于自然，与黑木耳冷热交替，干湿相间的生活习性不谋而合，因此，这种方式也逐渐成为栽培黑木耳的主流。
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